Chez Francis, Fischrestaurant in Coti-Chiavari, Frankreich.
Chez Francis ist ein Meeresfruechturestauraunt an der Kueste von Coti-Chiavari, das sich auf einem Plateau oberhalb des Strandes von Cala d'Orzo befindet. Die Terrassen bieten Blick auf das Mittelmeer, waehrend die Kueche frische Fische und Krueltiere zubereitet, die von lokalen Booten angeliefert werden.
Das Restaurant entstand 1974 an der Kueste zwischen zwei alten Wachttuernen und wurde schnell zu einem bekannten Ort fuer Fischgerichte. Seit seiner Gruendung hat sich die Bedeutung als lokales Ziel fuer Meeresfruechtekueche behaelt.
Das Restaurant bietet regionale Fischsorten wie Rotbarben, Zackenbarsche, Schwertfische und Seebrassen nach den täglichen Fängen an. Die Küche verbindet diese lokalen Zutaten mit traditionellen Rezepten, die das kulinarische Erbe der Gegend widerspiegeln.
Das Restaurant ist von April bis Oktober geoeffnet und kann zu Fuss, mit dem Auto, per Boot oder sogar per Hubschrauber erreicht werden. Gaeste sollten die begrenzte Nebensaison bedenken und sich auf wechselnde Bedingungen einstellen.
Das Restaurant bietet morgens ein Fruestueck direkt am Strand an, das lokale Corsische Charcuterie und hausgemachte Marmeladen serviert. Diese Moglichkeit laesst Besucher den Tag mit regionalen Kostenlichkeiten starten, bevor sie sich zum Meer begeben.
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