M25, Fleischrestaurant im Carmel-Markt, Tel Aviv, Israel
M25 ist ein Fleischrestaurant im Carmel-Markt in Tel Aviv, Israel, mit offener Küche und frischen Fleischstücken, die an der Theke ausgestellt sind. Der Raum ist schlicht gehalten, sodass die Zubereitung der Gerichte direkt vor den Augen der Gäste stattfindet.
Das Restaurant wurde 2015 eröffnet und war eines der ersten Lokale, das traditionelle Marktmetzgerei mit modernem Restaurantkonzept verband. Es hat dazu beigetragen, den Carmel-Markt als Anlaufstelle für Fleischliebhaber zu etablieren.
Das M25 liegt mitten auf dem Carmel-Markt, einem der belebtesten Märkte Tel Avivs, wo der Alltag der Stadt besonders spürbar ist. Die Gäste essen in direkter Nachbarschaft zu Marktständen, was dem Ort eine Lebendigkeit verleiht, die man in einem gewöhnlichen Restaurant nicht findet.
Das Restaurant befindet sich in der Simtat HaCarmel im Herzen des Carmel-Markts, was bedeutet, dass es tagsüber besonders voll sein kann. Ein Besuch unter der Woche und außerhalb der Stoßzeiten erleichtert die Suche nach einem Platz.
Das Lokal serviert Arayes, ein Gericht, bei dem Hackfleisch in Fladenbrot gepresst und auf dem Grill gegart wird, was in der Restaurantküche Tel Avivs nach wie vor selten zu finden ist. Die Version hier wird mit Tahin und frischem Salat serviert und gilt als eine der besten der Stadt.
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