Hunger Strike, Chinesisches Restaurant in Defence Colony Tehsil, Indien.
Hunger Strike ist ein Restaurant im Stadtteil Defence Colony in Delhi, das indische und chinesische Gerichte auf einer gemeinsamen Speisekarte anbietet. Die Auswahl umfasst unter anderem Nudeln, Reis und Momos in verschiedenen Zubereitungsarten, darunter eine im Tandoor-Lehmofen geröstete Version.
Das Lokal begann als kleiner Imbissstand in Defence Colony und entwickelte sich nach und nach zu einem richtigen Sitzrestaurant. Es hat sich im Laufe der Zeit zu einem festen Anlaufpunkt für viele Menschen im Viertel entwickelt.
Die Speisekarte folgt einem in Delhi weit verbreiteten Stil, der als Indo-Chinese bekannt ist und bei dem chinesische Kochtechniken mit indischen Gewürzen kombiniert werden. Wer das Gericht Momos kennt, wird hier eine Variante entdecken, die man so anderswo kaum findet.
Das Restaurant öffnet am Nachmittag und bleibt bis in den Abend geöffnet, was es sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen geeignet macht. Die Gerichte werden zügig serviert, was auch bei wenig Zeit einen Besuch ermöglicht.
Die Tandoori-Momos werden hier nicht gedämpft, sondern im Tandoor-Ofen aus Lehm gegart, was ihnen eine leicht knusprige, angeröstete Außenseite verleiht. Der Teig bekommt dabei eine Textur, die man von der gedämpften Version nicht kennt, während die Füllung innen weich bleibt.
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