Tanguyú Restaurante Oaxaqueño, Oaxacan Restaurant in Colonia Estrella, Ciudad de México.
Tanguyú Restaurante Oaxaqueño ist ein Restaurant in einem umgebauten Wohnhaus in Mexiko-Stadt, das Gerichte aus Oaxaca serviert. Der Weg führt durch einen langen Flur zu einem Innenhof, und entlang der Route sind Kunsthandwerkskabinette mit regionalen Objekten aufgestellt.
Abel Aguilar und seine Frau Amparito Moya eröffneten diesen Ort 1988 und verwandelten ihr Zuhause in ein Restaurantkonzept. Das Projekt wuchs aus der Idee heraus, authentische Oaxaca-Küche in der Hauptstadt zugänglich zu machen.
Im Eingangsbereich steht ein Altar für die Jungfrau von Guadalupe, der zeigt, wie eng Kochen und Glaube in dieser Tradition zusammenhängen. Die Räume sind mit Kunsthandwerk aus Oaxaca dekoriert, das die Verbindung zum Herkunftsland sichtbar macht.
Das Restaurant liegt in der Colonia Estrella und ist von Donnerstag bis Sonntag geöffnet, sodass Besucher ihren Besuch entsprechend planen können. Die Anfahrt erfolgt mit lokalem Verkehr oder Taxi, und es empfiehlt sich, früher am Tag anzukommen, da es populär ist.
Das Mole Negro wird im Haus hergestellt nach einer Familienrezeptur, die viele Komponenten und lange Zubereitungszeit erfordert. Die Schokolade wird traditionell mit Wasser zubereitet, was ein anderes Geschmackserlebnis bietet als in vielen modernen Varianten.
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