La Esencia del Nonno
La Esencia del Nonno ist ein Restaurant in Sant Joan d'Alacant, das italienische und spanische Küche serviert. Das Angebot reicht von spanischen Tapas wie Ensaladilla und gegrilltem Tintenfisch über frische italienische Pasta und Bolognese-Lasagne bis hin zu Fischgerichten mit sizilianischen Aromen und Familien-Klassikern wie Auberginen alla Parmigiana.
Die Eltern Raimondo und Jenny eröffneten 1999 an dieser Stelle eine Gastwirtschaft mit italienisch-spanischer Küche. Ihr Sohn Carlo übernahm das Geschäft 2011 und entwickelte es zum heutigen Restaurant weiter.
Das Restaurant verbindet italienische und spanische Traditionen auf natürliche Weise. Der Name bezieht sich auf die familiäre Herkunft und Weitergabe von Rezepten über Generationen hinweg.
Reservierungen sind empfehlenswert, besonders für größere Gruppen, und können über die Website oder per Telefon erfolgen. Für Gruppen ab 10 Personen ist es ratsam, im Voraus anzurufen, um einen Platz zu sichern.
Der Tintenfisch und die Meeresfrüchte werden auf der Plancha zubereitet, was ihnen einen besonderen Geschmack verleiht. Auch die hausgemachten Crepes mit Gratinauflauf stellen eine weniger bekannte Spezialität dar, die nur gelegentlich auf der Karte zu finden ist.
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