Le Silex, Seerestaurant in Saint-Blaise, Schweiz.
Le Silex ist ein Restaurant mit großen Fensterfront zur Lac Neuchâtel mit Platz für 85 Gäste innen und 160 auf der Terrasse. Das Haus bietet zudem eine Cocktailbar mit Canapé-Ecke für 30 Personen sowie einen separaten Café-Bereich mit 40 weiteren Plätzen.
Das Etablissement wurde im Jahr 2000 von Florence Veloso und Françoise Pressl-Wenger eröffnet und hat seit seiner Gründung schrittweise sein gastronomisches Angebot erweitert. Die beiden Betreiberinnen haben das Haus kontinuierlich entwickelt und ausgebaut.
Das Restaurant arbeitet eng mit lokalen Produzenten zusammen und setzt regionale Spezialitäten wie Neuchâteler Weine und frischen Fisch aus dem See auf den Tisch.
Das Restaurant akzeptiert Kreditkarten und ist mit Rollstuhlzugang ausgestattet und empfängt Gäste von Mittwoch bis Sonntag. Die Öffnungszeiten sind täglich von 8:30 bis 23:00 Uhr, mit früherer Schließung um 17:00 Uhr am Sonntag.
Das Lokal hat eine besondere Geschichte: Es wurde von zwei Frauen gegründet und wird bis heute von ihnen geleitet, was in der Schweizer Gastronomie immer noch bemerkenswert ist. Diese kontinuierliche Führung durch die gleichen Personen seit der Eröffnung prägt den persönlichen Charakter des Ortes.
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