Holland Village XO Fish Head Bee Hoon, Restaurant in Dover, Singapur

Holland Village XO Fish Head Bee Hoon ist ein Restaurant in Dover, das sich auf ein traditionelles Nudelgericht mit Fischsuppe spezialisiert. Der Betrieb serviert das Gericht mit verschiedenen Optionen an Fischteilen, angereichert mit Brandywein und Ingwer in einer vollmundigen, cremigen Brühe.

Der Betrieb wurde ursprünglich in Holland Village gegründet und zog später an seinen heutigen Standort in Dover um. Das Gericht entstand, nachdem ein ehemaliger Verkäufer die Idee hatte, Brandywein zur Fischsuppe hinzuzufügen, um den Geschmack zu bereichern.

Der Name verweist auf die Ursprünge in Holland Village und die XO-Sauce, die Bestandteil der Zubereitungsweise ist. Der Ort wird von Einheimischen besucht, die das Gericht als Comfort Food schätzen und es mit familiären Erinnerungen verbinden.

Der Ort liegt in der Nähe der MRT-Station Dover und ist einfach mit öffentlichen Verkehrsmitteln zu erreichen. Das einfache, kleine Restaurant hat wenig Platz, aber der Service ist in der Regel schnell, besonders zu den Hauptmahlzeiten.

Das Brandywein in der Suppe wird während des Kochens hinzugefügt, nicht nachträglich, was dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack verleiht. Diese Zubereitungsmethode wurde von Anbietern in der ganzen Stadt übernommen und ist heute ein Erkennungszeichen für diesen Nudeltyp.