Osteria del Porto, Fischrestaurant in Savelletri, Fasano, Italien
Osteria del Porto ist ein Fischrestaurant in Savelletri, Fasano, mit breiten Fenstern zum Hafen, von denen aus Gaeste Fischerboote beim Arbeiten beobachten koennen. Der Raum ist einfach strukturiert mit Tischen in Blickweite des Wassers und einer offenen Kuche.
Das Restaurant wurde vor mehreren Jahrzehnten von einer Familie gegruendet und hat sich seit jeher auf die Zubereitung von Fischgerichten nach lokalen Rezepten konzentriert. Seitdem wurde es zu einem wichtigen Treffpunkt fuer alle, die traditionelle apulische Meeresfruechtekueche geniessen moechten.
Das Lokal ist eng mit der lokalen Fischereikultur verbunden und die Köche bereiten täglich unterschiedliche Spezialitäten je nach dem Angebot des Morgens zu. Die Gäste sehen hier, wie traditionelle Rezepte aus Apulien mit dem verwandelt werden, was gerade aus dem Meer kommt.
Das Lokal liegt direkt am Hafen von Savelletri und es ist leicht zu finden, wenn man dem Wasser folgt und nach einem Restaurant mit Hafenaussicht Ausschau haelt. Es empfiehlt sich, im Voraus zu reservieren, besonders an Wochenenden und in der Hochsaison.
Jeden Morgen bringen lokale Fischer ihre Boote zum Anleger und verkaufen ihre Fangquoten direkt an die Kueche des Restaurants. Dies ermoeglicht es dem Lokal, eine taeglich wechselnde Speisekarte anzubieten, die nur das enthalt, was das Meer gerade hergibt.
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