HABITUAL by Ricard Camarena, Mediterranes Restaurant in Eixample Valencia, Spanien
HABITUAL by Ricard Camarena ist ein Mittelmeerrestaurant im Herzen des Mercado de Colon und kombiniert moderne Designelemente mit natürlichem Licht in einem offenen Essbereich. Das Lokal bietet sowohl tägliche Menüs als auch À-la-carte-Optionen an und betreibt eine eigene Bäckerei für speziell gefertigte Brotsorten.
Chefkoch Ricard Camarena eröffnete dieses Restaurant im Mercado de Colon, einem modernistischen Gebäude aus 1916, das der Architekt Francisco Mora entwarf. Das Marktgebäude selbst war ursprünglich ein Treffpunkt der Valencianischen Gesellschaft und hat sich zu einem Ort mit Restaurants und Geschäften entwickelt.
Das Restaurant ehrt die valencianische Landwirtschaft durch Gerichte, die frische Produkte von lokalen Bauernhöfen und saisonale Zutaten aus der Mittelmeerregion nutzen. Die Küche zeigt, wie sehr sich die lokale Esskultur auf das abhängt, was gerade Saison hat.
Das Restaurant ist sieben Tage die Woche geöffnet und bietet längere Mittagszeiten für Besucher an. Vor der Planung eines Besuchs sollte man überprüfen, ob Plätze verfügbar sind, da das Lokal bei Einheimischen und Touristen beliebt ist.
Das Restaurant backt sein eigenes Brot, darunter eine Spezialkreation zwischen Focaccia und Coca, die speziell für bestimmte Gerichte entwickelt wurde. Diese hausgemachten Brotsorten sind ein charakteristisches Detail, das viele Besucher erst während des Essens entdecken.
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