Kintan, Japanisches Grillrestaurant in High Holborn, London, Vereinigtes Königreich
Kintan ist ein japanisches Yakiniku-Restaurant in der High Holborn, wo Gäste an Tischen mit eingebauten rauchfreien Grillplatten ihre eigenen Fleisch- und Gemüsestücke zubereiten. Das Restaurant konzentriert sich auf hochwertiges Rindfleisch von Hand geschnittenes Fleisch aus Japan, serviert mit verschiedenen Beilagen und Saucen, die zum Grillen bereit stehen.
Das Restaurant wurde gegründet, um die japanische Yakiniku-Tradition erstmals auf authentische Weise nach London zu bringen und prägte damit das Verständnis dieser Grillkultur in Großbritannien. Seine Eröffnung markierte einen Wendepunkt in der Londoner Restaurantszene, in der das interaktive Grillkonzept vorher nicht heimisch war.
Der Name 'Kintan' stammt aus dem Japanischen und bedeutet Goldring, was die runde Gusseisenplatte der Grills widerspiegelt. Das Restaurant bewahrt den Charakter eines japanischen Yakiniku-Hauses, wo Gäste gemeinsam essen und selbst grillen, was ein Gefühl von Gemeinschaft und gemeinsamen Moment schafft.
Das Restaurant ist von Montag bis Samstag von 12:00 bis 23:00 Uhr und sonntags von 12:00 bis 22:00 Uhr geöffnet und bietet Zugang für Rollstuhlfahrer. Die beste Zeit zum Essen ist außerhalb der Stoßzeiten am Mittag oder frühen Abend, um volle Tische zu vermeiden.
Der Küchenchef nutzt spezielle Schneidetechniken, um das Fleisch in perfekten Dicken zu schneiden, die beim Grillen schnell garen und die richtige Textur erreichen. Diese Handwerkskunst des Schneidens ist ebenso wichtig wie der Grillprozess selbst und zeigt die Sorgfalt, die in jedem Detail steckt.
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