Umami – Matcha Café, Japanisches Teehaus im 3. Arrondissement, Frankreich
Umami ist ein Matcha-Café im 3. Arrondissement, das Tee und kleine Gerichte in einem modernen Raum anbietet und auch japanische Lebensmittel zum Mitnehmen verkauft. Die Einrichtung verbindet einen offenen Café-Bereich mit Regalen voller importierter Zutaten aus Japan.
Der Gründer wurde durch die Leidenschaft seiner Familie für japanische Traditionen geprägt, die seit Jahren in Paris präsent sind. Diese Verbindung zu Japan führte zur Gründung des Cafés als ein Ort, um authentische Teekultur zu teilen.
Der Name bezieht sich auf das japanische Konzept des fünften Geschmacks, und man kann diese Idee in jedem Getränk und jeder Speise hier nachvollziehen. Der Ort wird von Gästen als gemütlicher Rückzugsort genutzt, der sich von der Hektik der Stadt unterscheidet.
Der Raum ist klein und gemütlich, daher sollte man am besten morgens oder am frühen Nachmittag kommen, wenn es weniger voll ist. Das Angebot ist begrenzt und beschleunigt den Service, wodurch man schnell etwas trinken kann, auch wenn man nur kurz vorbeigehen möchte.
Das Haus serviert Matcha auf verschiedene unerwartete Arten, etwa als Porridge mit Quinoa und hausgemachtem Müsli, das Yuzu-Schalen enthält. Diese Zitrusart aus Ostasien wird normalerweise nicht in französischen Cafés verwendet und verleiht dem Essen einen subtilen, frischen Geschmack.
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