Auberge du Château, Restaurant und Hotel in Muret-le-Château, Frankreich.
Das Auberge du Château vereint ein Drei-Sterne-Hotel mit einem Restaurant, das saisonale Zutaten und Bio-Produkte von lokalen Märkten der Region Aveyron anbietet.
Küchenchef Marc Cordy etablierte seine kulinarische Karriere im Auberge nach Erfahrungen in renommierten Einrichtungen wie Bocuse und Begegnungen mit Michel Bras.
Das Restaurant erhielt die Anerkennung des Michelin-Führers und trägt den Titel Maitre Restaurateur für seine zeitgenössische Interpretation der regionalen französischen Küche.
Das Etablissement bietet Platz für 60 Gäste im Innenbereich und 15 auf der Terrasse, mit Preisen zwischen 45 und 100 Euro für Erwachsene.
Die Küche kreiert Gerichte, die traditionelle französische Techniken mit innovativen Präsentationen verbinden, einschließlich schwarzem Olivenpüree mit Rindfleisch und Kabeljau mit Pesto.
Ort: Muret-le-Château
Adresse: Le bourg L'ort du pont, 12330 Muret-le-Château, France 12330 Muret-le-Château
Öffnungszeiten: Donnerstag-Samstag 20:00-21:00; Sonntag 12:00-14:30
Telefon: +33565477157
Website: http://laubergeduchateau.com
GPS Koordinaten: 44.49424,2.57457
Neueste Aktualisierung: 12. März 2025 um 17:08
Die Restaurants im Aveyron verbinden traditionelles Können mit modernen Kochtechniken und bieten ein kulinarisches Erlebnis, das die Schätze der Region feiert. Von Rodez bis Belcastel, vorbei an Bozouls und Sauveterre-de-Rouergue, zeugen diese Lokale von der kulinarischen Vielfalt des Departements. In Rodez spiegeln Adressen wie Hervé Busset und das Café Bras im Musée Soulages diesen zeitgemäßen Ansatz wider, während das Opernhaus klassische Rezepte in seinem Art-déco-Design aus den 1930er Jahren bewahrt. Die Köche arbeiten mit lokalen Produzenten zusammen, um Menüs zu kreieren, die sich im Laufe der Jahreszeiten verändern. Aligot, Aubrac-Fleisch und Weine aus Südwestfrankreich stehen im Vordergrund, begleitet von landestypischem Gemüse und Käse. Einige Lokale, wie das La Taverne in Rodez, bieten auch eine abwechslungsreiche vegetarische Küche an. Einrichtungen wie der Vieux Pont in Belcastel oder Cascade in Salles-la-Source fügen dem Erlebnis einen kulturellen Aspekt hinzu, da sie in historische Gebäude eingebettet sind, die den Speisesaal aufwerten.
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