Auberge du Château, Restaurant und Hotel in Muret-le-Château, Frankreich.
Die Auberge du Château ist ein Restaurant mit angeschlossenem Dreistern-Hotel in der Nähe von Muret-le-Château. Das Haus serviert Gerichte, die mit saisonalen Zutaten und Bioprodukten aus lokalen Märkten der Aveyron-Region zubereitet werden.
Der Küchenchef Marc Cordy begann seine Karriere in diesem Haus nach Erfahrungen in renommierten Häusern wie Bocuse gesammelt zu haben. Seine Entwicklung wurde durch regelmäßige Begegnungen mit Michel Bras auf den Märkten von Rodez geprägt.
Das Restaurant hat sich der zeitgenössischen Interpretation der regionalen französischen Küche verschrieben und trägt den Titel eines Maitre Restaurateur. Die Gäste erleben hier eine Küche, die regionale Traditionsgerichte mit modernen Zubereitungsweisen verbindet und die lokalen Geschmäcker der Aveyron-Region widerspiegelt.
Der Innenbereich bietet Platz für etwa 60 Gäste, während die Terrasse etwa 15 weitere Plätze hat. Das Personal kann Ihnen Fragen zur Menüauswahl und zur Anpassung von Gerichten beantworten.
Die Küche verbindet französische Klassiker mit überraschenden neuen Kombinationen wie schwarze Olivenpaste zu Rind oder Dorsch mit Pestosauce und Rote-Bete-Bulgur. Diese Experimente zeigen, wie Tradition und Kreativität in jedem Gericht zusammengebracht werden.
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