Mugitoro, Traditionelles Restaurant in Taito City, Japan.
Mugitoro ist ein Restaurant in Taito City mit mehreren Etagen, das sich auf Gericht spezialisiert hat, bei dem geriebenes Bergigname über Gersteenreis und saisonale Zutaten serviert wird. Das Gebäude in der Nähe der Komagata-Brücke bietet unterschiedliche Essräume auf verschiedenen Ebenen.
Das Restaurant wurde 1926 gegründet, nachdem sein Gründer eine bestimmte Yam-Sorte in der Präfektur Akita entdeckt hatte. Diese Entdeckung führte zur Gründung eines speziellen Lokals in Tokio, das sich auf diese Zutat konzentrierte.
Das Restaurant bewahrt traditionelle japanische Kochtechniken und nutzt Bergignames als Hauptzutat in seinen Gerichten, die je nach Jahreszeit variieren. Die Zutat wird hier seit Jahrzehnten gepflegt und prägt das Essensangebot des Ortes.
Das Restaurant befindet sich wenige Minuten von Asakusa Station entfernt und bietet mehrere Arten zu essen: Buffet im Erdgeschoss, Flussblick im siebten Stock und Kaiseki-Service im zweiten Stock. Die unterschiedlichen Ebenen ermöglichen es, je nach Vorliebe den passenden Essbereich zu wählen.
Das Restaurant produziert Tororin-Bonbons und spezialisierte Süßspeisen aus Bergigname und zeigt damit ungewöhnliche Anwendungen dieses traditionellen Hauptzutates. Diese Desserts und Süßwaren sind Kreationen, die nur hier zu finden sind.
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