Ta Vie, Drei-Sterne-Michelin-Restaurant im Central and Western District, Hongkong.
Ta Vie ist ein Restaurant in der zweiten Etage des Pottinger Hotels an der Queen's Road Central, das französische und japanische Kochtechniken miteinander verbindet. Die Speisen werden hauptsächlich mit Zutaten von japanischen Erzeugern und lokalen Bauern zubereitet.
Das Lokal entwickelte sich aus seinem früheren Konzept als Holytan Grill zu einem anerkannten Restaurant. Es erhielt von 2017 bis 2022 zwei Michelin-Sterne und wurde später mit drei Sternen ausgezeichnet.
Das Restaurant wird von Chef Hideaki Sato geleitet, der französische und japanische Kochtechniken verbindet. Die Küche folgt dem Prinzip von reinen, einfachen Gerichten, die mit saisonalen Zutaten zubereitet werden.
Reservierungen sind erforderlich, und das Restaurant ist von Donnerstag bis Sonntag geöffnet. Die Ankunft sollte etwas früher erfolgen, um Zeit zum Betreten des Hotels und zum Finden des zweiten Stockwerks zu haben.
Das Restaurant backt täglich frisches Sauerteigbrot und stellt Butter her, die auf traditionelle Weise hergestellt wird. Die Weinkarte bietet sowohl europäische als auch asiatische Weine an.
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