Miramar, Mediterranes Restaurant mit zwei Michelin-Sternen in Llançà, Spanien
Miramar ist ein Restaurant mit zwei Michelin-Sternen an der Passeig Maritim in Llanca an der Costa Brava. Das Haus serviert kreative katalanische Gerichte mit Blick auf das Mittelmeer und den Stadthafen, wobei jedes Gericht sorgfaltig auf dem Teller arrangiert wird.
Chef Paco Perez und seine Frau Montse Serra verwandelten eine vererbte Familienherberge in ein kulinarisches Ziel, das zwei Michelin-Sterne erhielt. Das Anwesen entwickelte sich von einem einfachen Gasthof zu einem der angesehensten Restaurant-Orte an der katalanischen Kuste.
Das Menü 'Memoria, Territorio y Cultura' feiert die Traditionen der Region Empordà durch lokal bezogene Zutaten und regionale Kochtechniken. Die Küche verbindet dabei alte Handwerkstechniken mit den Produkten, die in der Umgebung wachsen und gedeihen.
Das Restaurant ist nur Mittwoch bis Sonntag fur Mittag- und Abendessen geoffnet, und Reservierungen sind aufgrund der begrenzten Sitzplatzkapazitat erforderlich. Der Speisesaal bietet Sichtlinie zum Wasser, daher ist es ratsam, fruh anzukommen, um die beste Aussicht zu geniesen.
Das Haus betreibt eine kleine Boutique, die frisch gebackenes Brot, Backwaren, hausgemachte Marmeladen und Garum verkauft. Dieses traditionelle Fischsaucenkonzentrat wird nach alter Rezeptur hergestellt und stammt aus der antiken Mittelmeerküche.
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