Maki & Ramen, Japanisches Restaurant in Old Town, Edinburgh, Schottland
Maki & Ramen ist ein japanisches Restaurant in der Altstadt von Edinburgh, das hausgemachte Nudeln und lange gekochte Brühen serviert. Das Restaurant stellt Tonkotsu-Ramen mit selbstgemachten Nudeln in Schweineknochenbrühe her und bietet auch frische Sushi-Rollen an.
Das Restaurant wurde 2015 von Koch Teddy Lee gegründet, der seine kulinarische Ausbildung in Tokio absolviert hatte. Seitdem hat sich das Unternehmen zu mehreren Standorten in Edinburgh entwickelt.
Der offene Küchenbereich ermöglicht Gästen, den Köchen bei der Zubereitung zuzuschauen, was das Erlebnis des japanischen Essens unmittelbar und authentisch macht. Holztische mit Platz für mehrere Personen laden zum Austausch ein und schaffen eine gemeinschaftliche Atmosphäre wie in Japan.
Das Restaurant ist täglich von 12:00 bis 22:00 Uhr geöffnet und bietet Essen vor Ort und zum Mitnehmen an. Der Standort liegt in der Altstadt, was eine gute Erreichbarkeit im Stadtzentrum ermöglicht.
Der Brühenprozess für das Ramen dauert acht Stunden und wird in einer lokalen Fabrik durchgeführt, was dem Gericht sein tiefes Aroma verleiht. Diese sorgfältige Herstellung unterscheidet das Restaurant von schnelleren Zubereitungsmethoden anderer Orte.
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