Mister O1 Extraordinary Pizza, Handwerkliche Pizzeria in Brickell, Vereinigte Staaten
Mister O1 Extraordinary Pizza ist eine kleine Pizzeria in Miami Beach, Florida, die auf dünne, handgefertigte Pizzen nach neapolitanischer Tradition spezialisiert ist. Der Gastraum ist kompakt und fasst nur eine begrenzte Anzahl an Gästen, was dem Ort den Charakter eines kleinen, konzentrierten Handwerksbetriebs verleiht.
Das Restaurant wurde vom italienischen Pizzaiolo Renato Viola gegründet, der mit einem O1-Visum in die USA einreiste, das seine außergewöhnlichen beruflichen Fähigkeiten anerkannte. Er brachte Techniken mit, die er in Neapel erlernt hatte, und eröffnete in Miami Beach eines der ersten Lokale der Stadt mit einem so spezifischen handwerklichen Ansatz beim Pizzabacken.
Der Name des Restaurants bezieht sich auf das amerikanische O1-Visum, das Personen mit außergewöhnlichen Fähigkeiten ausgestellt wird. Wer das Lokal betritt, erkennt sofort, dass dieser Bezug kein Zufall ist, denn der Teig wird nach handwerklichen Regeln bereitet, die man sonst kaum in Miami findet.
Da der Gastraum sehr klein ist, empfiehlt es sich, im Voraus zu reservieren, besonders abends und am Wochenende. Wer spontan vorbeikommt, findet möglicherweise keinen Platz, sollte aber trotzdem nachfragen, da sich die Verfügbarkeit von Tag zu Tag unterscheidet.
Die Pizza Star Luca, eine der bekanntesten Kreationen auf der Karte, hat eine sternförmige Silhouette mit gefalteten Spitzen, die mit Ricotta gefüllt sind. Diese Form ist kein rein ästhetischer Einfall, sondern beeinflusst auch, wie sich der Teig beim Backen verhält und welche Textur jeder Bissen hat.
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