Howies, Schottisches Restaurant in Old Town, Edinburgh, Vereinigtes Königreich
Howies ist ein unabhängiges Restaurantunternehmen mit drei Standorten in Edinburgh, von denen das Hauptrestaurant in einer georgianischen Halle in der Nähe des Calton Hill liegt. Das Angebot konzentriert sich auf saisonal wechselnde schottische Küche mit Fokus auf regionale Zutaten und Gerichte.
Das Unternehmen wurde 1990 gegründet und hat sich seitdem von einem einzelnen Restaurant zu drei verschiedenen Standorten in Zentraledimburgo erweitert. Das Wachstum zeigt die Entwicklung der Familie von einem kleinen Konzept zu etabliertem lokalen Namen.
Das Restaurant ehrt schottische Kochtradition, indem es Zutaten von lokalen Erzeugern bezieht und regionale Gerichte in zeitgenössischem Stil zubereitet. Die Gaststätten spiegeln einen Fokus auf schottische Identität wider, der sich in Speiseangebot und Raumgestaltung zeigt.
Das Hauptrestaurant befindet sich in einer georgianischen Halle mit guter Zugänglichkeit, während die anderen beiden Standorte leicht in der Innenstadt zu finden sind. Die Öffnungszeiten sind regelmäßig mit Abendessen von Montag bis Sonntag, sodass Besucher bequem planen können.
Eine der Lokationen, Victoria genannt, hat einen Speisebereich im Obergeschoss namens Scotts Kitchen, von dem aus man nach Süden blickt. Dieser Raum mit Aussenbereich bietet einen anderen Charakter als die anderen Standorte.
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