Côté Mer, Französisches Restaurant in Cancale, Frankreich
Côté Mer ist ein Fischrestaurant in Cancale mit einer Küche, die sich auf hochwertige Zutaten von der bretonischen Küste konzentriert. Das Menü wechselt je nach Saison und Verfügbarkeit, was die enge Beziehung zu lokalen Fischern und Austernzüchtern widerspiegelt.
Das Restaurant wurde 2022 von Aurore und Hervé Mousset eröffnet, zwei Köchen mit Ausbildung an der Hotel School Maurice Marland in Granville. Sie brachten ihre professionelle Erfahrung mit, um diesen Ort in Cancale zu schaffen.
Das Restaurant integriert maritime Elemente in sein Design und seine Menüauswahl und spiegelt die tiefe Verbindung zwischen Cancale und seinem Fischereierbe wider.
Das Restaurant öffnet dienstags bis samstags ab 19 Uhr und nimmt Reservierungen entgegen, was besonders empfohlen wird, da der Platz begrenzt ist. Das Ambiente ist klein und intim, deshalb sollte man früh reservieren, um sicherzustellen, dass man einen Tisch erhält.
Die Weinkarte umfasst rund 200 verschiedene Referenzen, die speziell zur Kombination mit den Fischgerichten ausgewählt wurden. Von mehreren Tischen aus kann man auf den Hafen von Cancale und an klaren Tagen bis zum Mont Saint Michel schauen.
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