Sushizanmai, Japanisches Restaurant in Taitō-ku, Japan
Sushizanmai ist ein Restaurant mit zwei Ebenen in Solamachi Dining, wo über 160 Sushi-Varianten von geschickten Köchen an einzelnen Theken und Förderbändern zubereitet werden. Der Betrieb nutzt moderne Servierweise, bei der Bestellungen schnell verfügbar gemacht werden.
Das Restaurant begann am Tsukiji-Markt und erweiterte sich später auf über 40 Filialen in der Region Tokio und Kanagawa. Diese Expansion machte es zu einer bekannten Adresse für frisches Sushi in der Stadt.
Die Köche tragen hier traditionelle weiße Kittels und bereiten das Sushi hinter dem Tresen zu, wobei sie japanische Kochtechniken bewahren.
Im Restaurante ist ein Mittagsmenü mit acht Sushi-Stücken, Miso-Suppe und unbegrenztem grünem Tee zu moderaten Preisen erhältlich. Beide Ebenen sind übersichtlich gestaltet, sodass es leicht ist, einen Sitzplatz zu finden.
Der Geschäftsführer des Restaurants nimmt regelmäßig an den New-Year-Thunfisch-Auktionen am Tsukiji-Markt teil und wählt dort Premium-Fisch für alle Filialen aus. Dies verbindet den Betrieb direkt mit einem der wichtigsten japanischen Fischmarkttradition.
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