Le Refuge des Fondus, Fondue-Restaurant in Montmartre, Frankreich.
Le Refuge des Fondus ist ein Fondue-Restaurant an der Rue des Trois Frères mit zwei langen Gemeinschaftstischen, wo Gäste Käse- oder Fleischfondue in ungezwungener Atmosphäre teilen. Der Speiseplan ist festgelegt und bietet einen kompletten Ablauf vom Willkommenscocktail über verschiedene Fondueoptionen bis zum Dessert.
Das Restaurant wurde 1966 gegründet und führte damals ein innovatives Gastronomiekonzept ein, indem Wein in kleinen Flaschen serviert wurde. Diese Idee entstand als praktische Lösung gegen die damalige Glassteuer.
Die Wände sind mit Nachrichten und Unterschriften von Besuchern aus aller Welt bedeckt, die im Laufe der Jahre eine Sammlung von persönlichen Erinnerungen geschaffen haben. Diese Einträge erzählen Geschichten von Menschen, die hier gegessen und ihre Momente hinterlassen haben.
Das Lokal ist eng und erfordert, dass Gäste über die Tische klettern, um ihre Plätze zu erreichen, was Teil des informellen Charakters des Ortes ist. Besucher sollten bequeme Kleidung wählen und sich auf ein geselliges, dichtes Gedränge einstellen.
Das Restaurant serviert Wein in winzigen Babyflaschen statt in Standard-Weingläsern, was ein spielerisches Element ins Dinieren bringt. Dieses Merkmal ist so charakteristisch geworden, dass es viele Besucher anzieht, die neugierig auf diese ungewöhnliche Servierweise sind.
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