Restaurant À la 12, Gehobenes Restaurant in Delme, Frankreich
À la 12 ist ein Restaurant in Delme, das sich durch eine offene Küche auszeichnet, in der der Küchenchef Thomas saisonale Gerichte mit Produkten vom lokalen Markt und aus dem hauseigenen Kräutergarten zubereitet. Das Konzept basiert auf frischen Zutaten und einer sichtbaren Kochweise, bei der Gäste die Zubereitung ihrer Speisen beobachten können.
Das Restaurant wurde 1954 gegründet und ist seit drei Generationen in den Händen der Familie François, wobei Thomas und Laura das kulinarische Erbe weiterführen. Diese lange Präsenz in der Stadt zeigt, wie sich das Haus über die Jahrzehnte behauptet hat und weiterhin betrieben wird.
Das Restaurant vereint regionale französische Kochtechniken mit modernen Methoden und nutzt frische Kräuter sowie essbare Blüten in seinen Gerichten. Diese Herangehensweise spiegelt wider, wie die Küche lokale Traditionen ehrt und gleichzeitig zeitgenössische Einflüsse einbezieht.
Das Lokal befindet sich zentral am Platz und ist nach Fahrplan geöffnet, wobei es an verschiedenen Tagen unterschiedliche Servicezeiten gibt. Es ist hilfreich, vorher zu überprüfen, wann und an welchen Tagen die Küche arbeitet, um Enttäuschungen zu vermeiden.
Das Restaurant bietet verschiedene Menüoptionen an, darunter ein mehrgängiges Menü und kombinierte Menüs, die eine Auswahl aus Vorspeisen, Hauptgang und Dessert ermöglichen. Dieser flexible Ansatz ermöglicht es Gästen, ihr Essen je nach Vorliebe und Hunger zusammenzustellen.
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