Mugi to Olive, Michelin-ausgezeichnetes Ramen-Restaurant in Ginza, Japan
Mugi to Olive ist ein Ramen-Restaurant in Ginza, das in einem hellen Essraum mit schwarzen Sitzmöbeln Nudeln aus zwanzig verschiedenen Weizensorten und drei unterschiedlichen Brühen auf Basis von Huhn, Muscheln und Sardinen serviert. Der Betrieb bietet eine sorgfältig durchdachte Auswahl an Zutaten und Brühvariationen, die jedes Gericht prägen.
Das Restaurant wurde gegründet und erhielt später eine Anerkennung im Michelin-Guide unter der Kategorie Bib Gourmand für außergewöhnliche Ramen-Gerichte zu günstigen Preisen. Diese Auszeichnung bestätigt die Qualität und das Wert-Verhältnis, das das Lokal für seine Gäste bietet.
Das Restaurant verbindet japanische Ramen-Traditionen mit französischen Kochtechniken und bietet spezielle Gerichte wie TKG an, bei dem rohes Ei mit hochwertigem Reis vermischt wird. Diese Mischung aus Küchen schafft einen unerwarteten Stil, den Besucher hier erleben können.
Das Lokal befindet sich fünf Minuten von der Station Higashi Ginza entfernt, hinter dem GINZA SIX Komplex, und ist leicht zu Fuß erreichbar. Die regelmäßigen Öffnungszeiten ermöglichen flexible Besuche zu verschiedenen Tageszeiten.
Das Signatur-Gericht Triple Soba kombiniert drei unterschiedliche Brühen aus Huhn, getrockneten Sardinen und Venusmuscheln, garniert mit zartem Huhn, Mitsuba-Blättern und Fischkuchen. Dieses Gericht zeigt die Komplexität der Brühherstellung, die das Lokal auszeichnet.
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