Chez Davia, Mediterranes Restaurant in der Grimaldi-Straße, Nizza, Frankreich
Chez Davia ist ein familiengebetriebenes Restaurant mit etwa 30 Platzen, ausgestattet mit Terrazzo-Boden, Leuchtern und traditionellen Vichy-Tischdecken in seinen Speiseraeumen. Die traditionelle Atmosphaere wird durch zeitgenossische, lokal inspirierte Gourmet-Kuche erganzt.
Das Restaurant wurde 1953 von Davias Grossmutter gegrundet und ist heute unter der Leitung von Pierre Altobelli, der zuvor in Monaco mit Ducasse und in Tokio mit Troisgros arbeitete. Seine internationale Erfahrung hat die lokale Kueche des Restaurants beeinflusst.
Das Restaurant serviert lokale Spezialitäten aus Nizza wie Barbajuans aus dem Roya-Tal, Zucchiniblüten-Fritter und Mangold-Pie nach Art des Meeres. Diese traditionellen Gerichte spiegeln wider, wie hier seit Generationen gekocht wird.
Das Restaurant befindet sich in der Rue Grimaldi und ist typischerweise dienstags abends sowie mittwochs bis samstags zum Mittagessen und Abendessen, sonntags aber auch fur Mittagessen offnen. Die Reservierung wird empfohlen, besonders an Wochenenden, da die begrenzte Kapazitat schnell voll sein kann.
Die Weinkarte verbindet konventionelle und naturliche Optionen, darunter das funkelnde Ursa von Caccianemici und Roteweine vom Domaine de Terrebrune. Diese Auswahl zeigt, wie das Restaurant regionale Winzer mit experimentellen Stilrichtungen mischt.
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