Seen, Chinesisches Restaurant in München, Deutschland
Seen ist ein chinesisches Restaurant in der Augustenstrasse, das Gerichte aus der Provinz Sichuan serviert, zubereitet vom Küchenchef Jianguo Zhang mit regionalen chinesischen Zutaten und traditionellen Methoden. Das Restaurant bietet sowohl Klassiker als auch saisonale Spezialitäten, die auf authentischen Rezepten basieren.
Das Restaurant basiert auf den Erfahrungen des Chefs Jianguo Zhang aus seiner Kindheit in Chengdu, wo er die traditionellen Kochtechniken der Sichuan-Küche erlernte. Diese frühen Jahre prägten sein Verständnis für die komplexen Geschmackskombinationen und Zubereitungsmethoden, die heute seine Küche definieren.
Der Name des Restaurants stammt vom chinesischen Zeichen für Wald und spiegelt die Verbindung zwischen Natur und der traditionellen chinesischen Esskultur wider. Diese philosophische Verbindung prägt auch das Ambiente und die Auswahl der Zutaten, die der Chef bewusst einzusetzen versucht.
Das Restaurant ist täglich geöffnet, mit zwei Servicezeiten am Mittag und am Abend, und Reservierungen können online vorgenommen werden. Es ist ratsam, im Voraus zu buchen, besonders an Wochenenden und Feiertagen, um einen Platz zu sichern.
Jedes Gericht kombiniert spezifische Mischungen von Sichuanpfeffer und regionalen Gewürzen nach Rezepten aus der persönlichen Sammlung des Chefs. Diese sorgfältig zusammengestellten Spicemixes sind oft nicht leicht nachzuahmen und zeigen die Sorgfalt bei der Entwicklung jedes einzelnen Gerichts.
Die Community neugieriger Reisender
AroundUs vereint tausende ausgewählte Orte, lokale Tipps und versteckte Schätze, täglich bereichert von über 60,000 Mitwirkenden weltweit.
