Open Farm Community, Urbanes Farmrestaurant in Central, Singapur.
Open Farm Community ist ein Restaurant mit Glasstruktur neben dem Botanischen Garten, das Urban Farming mit Speisebereichen verbindet. Die Räume erstrecken sich über Innen- und Außenflächen, wo Tische zwischen grünen Pflanzen und Beeten stehen.
Das Restaurant begann als Vorreiter in Singapurs nachhaltiger Essensbewegung und schuf direkte Partnerschaften mit lokalen Bauern und Erzeugern aus Südostasien. Diese Gründungsidee prägte später, wie andere Orte in der Stadt Nachhaltigkeit in der Gastronomie praktizieren.
Der Ort prägt das Selbstverständnis Singapurs als Stadt, die Landwirtschaft in die Mitte des urbanen Lebens integriert. Besucher sehen hier, wie Menschen zusammenkommen, um mehr über nachhaltiges Essen und lokale Herkunft zu lernen.
Das Lokal hat zwei Bereiche: ein Restaurant mit Öffnungszeiten von 12 bis 23 Uhr und ein Café, das ab 8 Uhr bis 21 Uhr offensteht, beide täglich verfügbar. Der Ort funktioniert gut sowohl für Mittag- als auch Abendessen und eignet sich auch für Kaffee am Morgen.
Die Küche nutzt Zutaten aus dem angrenzenden Garten und regionalen Farmen und verarbeitet sie nach einem Ansatz ohne Lebensmittelverschwendung. Dies bedeutet, dass Teile von Pflanzen, die normalerweise weggeworfen werden, in kreative Gericht verwandelt werden.
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