Ristorante Nuovo Ranch, Italienisches Restaurant in Ponte di Piave, Italien.
Das Ristorante Nuovo Ranch ist ein italienisches Restaurant in Ponte di Piave, das sich auf die Zubereitung von Wild spezialisiert hat. Auf der Karte stehen Gerichte mit Wildschwein, Reh und Fasan, serviert mit regionalen Beilagen und Saucen.
Das Restaurant wahrt traditionelle Kochtechniken aus Venetien, hat sich aber auch modernen kulinarischen Methoden geoeffnet. Diese Entwicklung erfolgte unter der Leitung von ortlichen Familien, die Generationen lang das Handwerk verewigt haben.
Der erfahrene Sommelier Cristian Maitan, der 2023 als bester Sommelier Italiens ausgezeichnet wurde, hat eine umfangreiche Weinsammlung zusammengestellt. Sie umfasst Produkte von regionalen und internationalen Erzeugern, die sorgfältig für die Speisekarte ausgewählt werden.
Der Gasttstaette begruesst Gaeste Montag sowie Donnerstag bis Samstag ab 19:30 Uhr, sonntags ebenfalls ab 19:30 Uhr. Das Lokal bleibt Dienstag und Mittwoch geschlossen; Samstag und Sonntag haben frueheren Schliessungszeiten als unter der Woche.
Das Restaurant liegt im Stadtteil San Nicolo und ist von Spazierwegenlandschaften und Parkflachen der Treviso-Landschaft umgeben. Diese naturliche Umgebung bietet eine entspannte Kulisse abseits des Trubels groesserer Orte.
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