Ana la Santa, Zeitgenössisches Restaurant an der Plaza de Santa Ana, Madrid, Spanien
Ana la Santa ist ein zeitgenössisches Restaurant an der Plaza de Santa Ana mit vier verschiedenen Essbereichen, die um eine zentrale Bar angeordnet sind. Die Bar dient sowohl als Zubereitungs- als auch als Servicebereich und schafft das Herzstück des Restaurants.
Das Restaurant wurde 2013 unter der Leitung von Sandra Tarruella Interioristas vollständig umgestaltet, mit Designer Cecilia Moretti als Projektleiterin. Diese Renovierung markiert den Beginn seiner modernen Identität als zeitgenössisches Gastronomie-Konzept.
Das Restaurant ehrt spanische Küchentradition mit modernen Rezepten, die regionale Zutaten in den Mittelpunkt stellen. Die Gäste erleben, wie zeitgenössische Techniken klassische Geschmäcker neu interpretieren.
Das Restaurant hat unterschiedliche Öffnungszeiten je nach Wochentag, wobei die längsten Öffnungszeiten an Donnerstag, Freitag und Samstag bis 2 Uhr morgens andauern. Besucher sollten ihre Besuchszeiten je nach gewünschter Erfahrung planen.
Das Interieur nutzt zwei verschiedene Ebenen, die natürliche Aufteilungen zwischen Speisebereichen schaffen, ohne physische Trennwände oder Wände zu verwenden. Diese subtile Gestaltung ermöglicht es den Gästen, verschiedene Zonen zu erleben, während sie sich dennoch verbunden fühlen.
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