Red Rooster Overtown, Amerikanisches Restaurant in Overtown, Miami, Vereinigte Staaten.
Red Rooster Overtown ist ein amerikanisches Restaurant im Stadtteil Overtown in Miami, das Southern-Küche serviert, darunter gebratenes Hähnchen, Cornbread und geschmorte Ochsenschwänze. Das Restaurant befindet sich in einem modernen Gebäude mit offenem Grundriss, bei dem Küche und Speisesaal ineinander übergehen.
Das Restaurant wurde von Starkoch Marcus Samuelsson eröffnet, der bereits in Harlem, New York, einen Red Rooster betreibt, und bewusst in Overtown angesiedelt, einem der ältesten afroamerikanischen Viertel Miamis. Das Viertel war einst ein florierendes kulturelles Zentrum, das durch Stadtentwicklungsprojekte in der Mitte des 20. Jahrhunderts stark beeinträchtigt wurde.
Red Rooster Overtown liegt im Herzen eines Viertels, das einst als "Little Broadway des Südens" bekannt war, weil hier so viele Jazzmusiker auftraten. Heute finden im Restaurant regelmäßig Livekonzerte statt, die an diese Tradition anknüpfen.
Es empfiehlt sich, im Voraus zu reservieren, insbesondere am Wochenende oder an Abenden mit Livemusik. Der Brunch ist besonders beliebt, daher lohnt es sich, früh genug zu planen.
Marcus Samuelsson, der Küchenchef, wurde in Äthiopien geboren, wuchs in Schweden auf und ist vor allem für seine Fusionsküche bekannt, was seinen Gerichten eine unerwartete internationale Note verleiht. Auf der Karte finden sich deshalb Einflüsse, die weit über die klassische Südstaatenküche hinausgehen.
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