Isabel, Regionales Restaurant in El Calafate, Argentinien
Isabel ist ein Restaurant in El Calafate, das Gerichte direkt auf umgebauten Scheibenpflügen zubereitet und dabei lokale Zutaten aus Patagonien verwendet. Die Scheiben fungieren als offene Grills und ermöglichen es, mehrere Gerichte gleichzeitig zu garen und am Tisch zu teilen.
El Calafate entwickelte sich ab den 1990er Jahren zu einem Touristenziel, als der Zugang zum Perito-Moreno-Gletscher verbessert wurde und internationale Besucher in die Stadt kamen. Isabel gehörte zu den ersten Restaurants, die die regionale Disc-Plow-Kochtechnik einem breiteren Publikum vorstellten.
Isabel serviert Gerichte auf umgebauten Scheibenpflügen, einem Kochgerät aus der Landwirtschaft Patagoniens, das in der Region seit Generationen genutzt wird. Das gemeinsame Essen aus einer einzigen Scheibe gehört zum Erlebnis und spiegelt die Art wider, wie hier Mahlzeiten geteilt werden.
Das Restaurant liegt in El Calafate, zu Fuß vom Stadtzentrum erreichbar und in der Nähe des Zugangs zum Nationalpark Los Glaciares. Ein Tisch im Voraus zu reservieren ist empfehlenswert, vor allem in der Hochsaison zwischen Dezember und März.
Die zum Kochen verwendeten Scheibenpflüge stammen von echten landwirtschaftlichen Maschinen und wurden nicht für die Gastronomie hergestellt. Jede Scheibe wird direkt am Tisch erhitzt, sodass das Essen während des gesamten Essens warm bleibt und die Gäste selbst bestimmen, wann sie aufhören zu essen.
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