Melt, Texas-Barbecue-Restaurant in Oberkampf, Frankreich.
Melt ist ein Barbecue-Restaurant, das traditionelle amerikanische Grillgerichte wie Ribs, Pulled Pork und Brisket serviert, die stundenlang mit Eichenholz geräuchert werden. Die Speisen werden in großem Stil zubereitet und sind das Herzstück des Angebots.
Das Restaurant wurde von zwei französischen Unternehmern gegründet, die Barbecue-Regionen in Amerika besuchten, um authentische Techniken von lokalen Köchen zu erlernen. Diese Erfahrungen wurden dann nach Paris gebracht, um hier eine neue Grillkultur zu etablieren.
Das Restaurant bringt amerikanische Grilltraditionen nach Paris und verbindet sie mit französischen Kochtechniken auf kreative Weise. Besucher können Gerichte wie scharfe Thai-Flügel mit Erdnusssoße und verschiedene Variationen von Krautsalat genießen.
Das Restaurant liegt in der Rue de la Folie Méricourt in der Nähe der U-Bahn-Station Oberkampf und ist täglich geöffnet. Es ist leicht zu erreichen und bietet eine entspannte Umgebung zum Essen.
Das Restaurant nutzt spezialisierte Raucher aus Edelstahl und Eichenholz, um Fleisch über viele Stunden hinweg zu garen und so spezielle Aromen und Texturen zu erreichen. Diese Methode ist in Paris ungewöhnlich und zeigt das Engagement der Gründer für authentische Zubereitungstechniken.
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