Le 7ème Continent, Michelin-Sterne-Restaurant in Rixheim, Frankreich
Le 7ème Continent ist ein Michelin-Stern-Restaurant in Rixheim, das regionale Zutaten wie Lammfleisch und Linsen verarbeitet. Das Menü wird alle fünf Wochen neu zusammengestellt.
Das Restaurant wurde von Chef Laurent Haller gegründet, der unter Bernard Loiseau ausgebildet wurde. Die Räume wurden von Künstler François Zenner mit natürlichen Elementen gestaltet.
Die Küche kombiniert klassische elsässische Handwerkstechniken mit modernem französischen Denken. Besucher erleben eine Kochweise, die regionale Wurzeln mit zeitgenössischen Ideen verbindet.
Das Restaurant ist in einem Gebäude untergebracht, das einfach zu betreten ist. Besucher sollten wissen, dass jeder Gang auf eigenen Tellern serviert wird und ein durchdachtes Essenskonzept folgt.
Das Restaurant nutzt handgefertigtes Besteck und Teller für jeden Gang statt eines Käsewagens. Dadurch entsteht für jedes Gericht eine speziell angepasste Präsentation.
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