El Globito, Pizzeria in Parque Patricios, Buenos Aires, Argentinien.
El Globito ist eine Pizzeria im Viertel Parque Patricios in Buenos Aires, die sowohl Holzofenpizza als auch Pizza in der Pfanne anbietet. Zur Karte gehören außerdem Empanadas und Sandwiches, die in einem schlichten Lokal mit wenigen Sitzplätzen serviert werden.
El Globito öffnete in den frühen 2000er Jahren und wurde nach und nach zu einem festen Anlaufpunkt im Viertel. Der Betrieb blieb über drei Generationen in Familienhand.
In vielen argentinischen Pizzerien wird die Pizza zusammen mit Fainá serviert, einem dünnen Fladen aus Kichererbsenmehl, der typischerweise direkt auf die Pizzascheibe gelegt wird. Diese Kombination ist in Buenos Aires so verbreitet, dass man sie in fast jedem Viertel antrifft, besonders in traditionellen Lokalen wie diesem.
Das Lokal hat täglich geöffnet, von den frühen Morgenstunden bis nach Mitternacht, was sowohl für ein frühes Frühstück als auch für ein spätes Abendessen passt. Barzahlung ist die gängige Zahlungsweise, und Gerichte können auch zum Mitnehmen bestellt werden.
Einer der besonderen Belege auf der Karte kombiniert Provolone-Käse mit Chorizo, ein Rezept, das von den Gründern der Pizzeria entwickelt wurde. Diese Verbindung aus zwei Zutaten, die typischerweise getrennt verwendet werden, ist heute einer der Wiederkehrer-Klassiker des Lokals.
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