Gasthof Bodner, Traditionelles Restaurant in Schönau am Königssee, Deutschland
Gasthof Bodner ist ein Restaurant in Schönau am Königssee, das traditionelle bayerische Küche anbietet. Das Lokal verfügt über Innenplätze für etwa 110 Gäste sowie eine Außenterrasse mit Platz für etwa 60 weitere Personen.
Das Anwesen wird erstmals 1386 dokumentiert und hat eine lange Geschichte als Hof in der Region. Der heutige Restaurantbetrieb wurde 2014 unter neuer Leitung aufgenommen.
Das Haus bewirtschaftet eine eigene Rinderherde, die den Sommer über auf Almen im Berchtesgaden-Gebiet weidet und liefert damit Fleisch für Hausmannskost und Wurstwaren. Der Hof verbindet auf diese Weise Landwirtschaft und Küche miteinander, wie es in der Region seit jeher üblich ist.
Das Lokal bietet Speisen in den Abendstunden an und ist nur von Dienstag bis Sonntag geöffnet. Reservierungen werden am besten vorher telefonisch vereinbart, um sicherzustellen, dass man einen Platz erhält.
Die Tiere des Hauses werden bewusst mit drei Jahren geschlachtet, was ein gezieltes Alter für Fleischqualität darstellt. Diese Praxis zeigt den kontrollierten Prozess von der Weide bis zur Küche.
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