Tonnarello, Italienisches Restaurant in Trastevere, Rom, Italien
Tonnarello ist ein italienisches Restaurant in Trastevere, Rom, das Gerichte wie Saltimbocca alla Romana, Lamm, Ochsenschwanz und verschiedene Arten von Fleischbällchen mit sorgfältig ausgewählten Zutaten zubereitet. Die Räume verteilen sich über mehrere kleine Säle mit Steinwänden und niedrigen Decken, in denen die Kellner zwischen den eng gestellten Tischen hindurchlaufen.
Andrea und Simone eröffneten das Lokal mit dem Ziel, römische Rezepte aus den Familien der Umgebung zu sammeln und für Bewohner wie Besucher zugänglich zu machen. Seitdem folgt die Küche diesen überlieferten Zubereitungsweisen, die oft von Müttern und Großmüttern aus Trastevere weitergegeben wurden.
Der Name leitet sich vom Thunfischnetz ab, das Fischer in der Region einst nutzten, und verbindet so die römische Küche mit ihrer Beziehung zum Mittelmeer. Die Gäste sitzen an schlichten Holztischen, wie es in den traditionellen Trattorien der Stadt üblich ist, wo man sich auch mit Fremden einen Tisch teilen kann.
Das Restaurant öffnet morgens und schließt spät am Abend, wobei zu den Stoßzeiten ein Warteschlangensystem am Eingang die Reihenfolge regelt. Wer vor dem Andrang der Hauptmahlzeiten kommt, findet in der Regel schneller einen Platz und kann sich in Ruhe umschauen.
Die Portionen sind oft größer als erwartet, und viele Gäste teilen sich ein Hauptgericht oder bestellen weniger Vorspeisen, um bis zum Ende durchzuhalten. Das Personal kennt die Mengen gut und gibt auf Nachfrage Hinweise, wie viel für zwei oder drei Personen ausreicht.
Die Community neugieriger Reisender
AroundUs vereint tausende ausgewählte Orte, lokale Tipps und versteckte Schätze, täglich bereichert von über 60,000 Mitwirkenden weltweit.
