Yardbird Southern Fried Chicken, Amerikanisches Restaurant in der Weststrasse, Zürich, Schweiz.
Yardbird ist ein amerikanisches Restaurant in der Weststrasse, das sich auf frittiertes Hähnchen aus dem Süden der USA spezialisiert. Das Fleisch wird in einem aufwendigen Prozess zubereitet, der 24 Stunden Einweichen und eine knusprige Buttermilchpanade umfasst.
Das Restaurant wurde von Thomas und Kirtanya von Matt als drittes Konzept neben ihrer vorherigen Restaurants gegründet. Die beiden Gründer brachten ihre Erfahrung mit Burgern und Barbecue in ein neues Projekt am Stadtrand Zürichs.
Das Restaurant bringt südamerikanische Kochtraditionen in die Zürcher Esskultur. Besucher finden hier Rezepte aus verschiedenen amerikanischen Regionen, die mit lokalen Schweizer Zutaten zubereitet werden.
Das Restaurant serviert normalerweise ab 17:00 Uhr und schließt um 21:00 Uhr von Sonntag bis Donnerstag. An Freitagen und Samstagen wird eine Stunde länger offengehalten, wobei die Küche erst um 22:00 Uhr schließt.
Der Betrieb arbeitet ausschließlich mit Huhn aus Schweizer Zucht und bietet zudem Alternativen aus Pflanzenproteinen an. Diese lokale Beschaffung und das Angebot für verschiedene Ernährungsweisen machen das Konzept besonders flexibel.
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