The Fishmarket, Fischrestaurant in Newhaven, Edinburgh, Schottland
The Fishmarket ist ein Meeresfrüchterestaurant in Newhaven, Edinburgh, untergebracht in einem Gebäude aus dem 19. Jahrhundert mit grün-weiß gekachelten Wänden und einem offenen Tresen, an dem frischer schottischer Fisch ausgelegt wird. Gäste können vor Ort essen oder einen Take-away bestellen.
Das Gebäude wurde im 19. Jahrhundert als Fischmarkt genutzt, als Newhaven noch ein aktiver Fischerhafen war. Im Jahr 2018 eröffnete es nach einer Zusammenarbeit zwischen dem Koch Roy Brett und dem Fischhändler Welch Fishmongers als Restaurant.
Das Restaurant liegt im alten Fischerhafen von Newhaven, einem Viertel, das für seinen engen Bezug zur Seefahrt und zum Fischfang bekannt ist. Die Einrichtung mit grünen und weißen Kacheln erinnert bewusst an die Ausstattung früherer Fischmarktstände, sodass der Ort etwas von seiner früheren Nutzung beibehält.
Das Restaurant liegt an der Pier Place direkt am Hafen von Newhaven, sodass es zu Fuß von der Uferpromenade aus leicht zu finden ist. Eine Online-Bestellung ist möglich, was sich besonders für einen Take-away lohnt, wenn der Hafen belebt ist.
Die Köche des Restaurants haben ihre Ausbildung im Ondine gemacht, einem anderen Meeresfrüchtelokal in Edinburgh, das für seinen hohen Anspruch bekannt ist. Wer einen Platz am Fenster ergattert, kann dabei zuschauen, wie Fischerboote in den Hafen ein- und ausfahren.
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