Estaminet du Welsh, Traditionelles flämisches Restaurant im Zentrum von Lille, Frankreich
Das Estaminet du Welsh ist ein Restaurant in der Innenstadt von Lille, das sich auf Variationen eines walisischen Käsegerichts konzentriert. Das Gericht wird mit geschmolzenem Cheddar auf geröstetem Brot mit Schinken und regionalen Zutaten zubereitet.
Das Restaurant setzt die Tradition der Estaminets fort, charakteristische Ess- und Trinkstätten der Nordfrankreich, die aus dem frühen 20. Jahrhundert stammen. Diese Lokale spielten eine wichtige Rolle im sozialen Leben der Region.
Das Lokal trägt den Namen eines walisischen Gerichts und zeigt in seinem dunklen Holzinterieur die Esskultur der französischen Flandern. Die Gäste sitzen in einer Umgebung, die an traditionelle nordfranzösische Wirtshäuser erinnert.
Das Restaurant befindet sich in der Rue de Gand im Stadtzentrum und ist leicht zu Fuß erreichbar. Am besten kommt man am Abend vorbei, wenn das Lokal seine volle Auswahl anbietet.
Die Küche bereitet zehn verschiedene Versionen des Käsegerichts zu, einige mit dem starken Maroilles-Käse aus der Region. Diese Vielfalt spiegelt die Kreativität wider, mit der die Köche lokale Zutaten nutzen.
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