Rodizio Grill, Brasilianisches Steakhaus in Old Town Fort Collins, Vereinigte Staaten

Rodizio Grill ist ein brasilianisches Steakhouse in der Altstadt von Fort Collins, das sich auf gegrillteste Fleischsorten spezialisiert hat, die von geschulten Gauchos direkt am Tisch geschnitten werden. Das Konzept kombiniert ein umfassendes Salatbuffet mit einer Vielzahl von Fleischsorten, die kontinuierlich von Kellnern präsentiert werden.

Das Lokal führte das brasilianische Churrascaria-Konzept in die USA ein und brachte damit traditionelle Grillmethoden aus Südbrasilien nach Fort Collins. Diese Idee der Tischbedienung mit ständig präsentierten Fleischsorten war damals neu in der amerikanischen Gastronomieszene.

Das Restaurant zeigt brasilianische Traditionen durch seine Gerichte wie Pão de Queijo und Feijoada sowie durch klassische Caipirinhas mit Cachaça und frischen Limetten. Der Ort vermittelt durch seine Speisen und Getränke einen Eindruck brasilianischer Esskultur.

Das Lokal bietet am besten, wenn man mit dem Wissen kommt, dass es zwischen Salatbuffet und präsentierten Fleischsorten wechselt - achte darauf, wie die Kellner Zeichen benutzen, um zu signalisieren, wann man mehr Fleisch möchte. Die meisten Gäste finden es hilfreich, mit leichteren Salaten zu beginnen und dann die verschiedenen Fleischsorten zu probieren, ohne dabei zu hastig zu essen.

Die tägliche Rotation von etwa 30 verschiedenen Salatsorten im Buffet bedeutet, dass jeder Besuch eine andere Auswahl bietet und regelmäßige Gäste immer wieder Neues entdecken können. Besondere Fleischschnitte wie Maminha und Picanha werden nach brasilianischen Grilltraditionen zubereitet, was sie von typischen amerikanischen Steakhouses unterscheidet.