Brigadiers, Indisches Grillrestaurant in Bloomberg Arcade, City of London, Vereinigtes Königreich.
Brigadiers ist ein indisches Barbecue-Restaurant in der Bloomberg Arcade in der City of London. Die räumlichkeiten im erdgeschoss sind mit tandoors, holzkohlegrillen, drehspießen und holzöfen ausgestattet, die für die zubereitung indischer barbecue-speisen genutzt werden.
Das Restaurant lässt sich vom indischen offiziersmess inspirieren, wo sich Militärregimenter traditionell zu gemeinsamen Mahlzeiten, getränken und treffen versammelten. Das konzept verbindet diese militärische essgelegenheit mit modernem barbecue-kochen.
Das Restaurant zeigt verschiedene Techniken des indischen Barbecue-Kochens und serviert Gerichte wie würzige Hähnchenhaut, Scallops nach Art der Konkan-Küste und afghanische Lammspieße.
Das restaurant liegt in der nähe der stationen bank und mansion house und bietet privaträume mit selbstbedienungszapfen und persönlichen bildschirmen. Die terrasse im freien bietet platz für kleinere gruppen und verfügt über teilweise heizung sowie möglichkeiten zum sportzuschauen.
Das restaurant nutzt verschiedene kochmethoden gleichzeitig an einem ort, mit tandoors, holzkohle- und holzofengrillen direkt neben einer rotisserie. Diese kombination ermöglicht es, mehrere indische grilltraditionen nebeneinander zu erleben, was selten ist.
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