Gyu Katsu Motomura, Rinderkotelettrestaurant in Shibuya, Japan
Gyu Katsu Motomura ist ein Restaurant in Shibuya, das Rinderschnitzel mit einem besonderem Kochstil anbietet. Jeder Tisch hat einen eigenen Steingrillplatz, auf dem die Gäste ihr Fleisch nach Belieben zubereiten.
Das Restaurant war eines der ersten in Tokio, das sich auf Rinderschnitzel im Medium-Rare-Stil spezialisierte. Diese Spezialisierung half, einen neuen Essensansatz in der Stadt zu etablieren.
Das Restaurant verbindet japanische Kochtradition mit modernem Essen, indem es jeden Gänsebraten mit Reis, Misosuppe und frischem saisonalem Gemüse serviert. Die Gäste erleben dabei eine Form des Essens, die Handwerk und Gemeinschaft vereint.
Das Restaurant liegt vier Minuten vom East Exit des Bahnhofs Shibuya entfernt und ist leicht zu finden. Die kleine Theke mit wenigen Platzen kann voll werden, daher ist es ratsam, fruher zu kommen oder auf weniger volle Zeiten zu warten.
Die Gaste erhalten detaillierte Anleitung zum richtigen Grillen ihres Fleisches auf dem Stein, einschliesslich empfohlener Garzeiten fur verschiedene Teile des Fleischs. Diese personliche Anweisung macht jeden Besuch zu einer kleinen Lektion in Kochkunst.
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