Cocciuto, Zeitgenössische Pizzeria in Porta Venezia, Mailand, Italien.
Cocciuto ist eine zeitgenossische Pizzeria in Porta Venezia mit mehreren Ebenen und industriellem Design aus sichtbarem Backstein, Metallteilen und Holzmobeln. Der Raum vereint diese Materialien auf naturliche Weise und schafft einen warmen, ungezwungenen Essplatz.
Die Pizzeria wurde 2018 von Michela Reginato und Paolo Piacentini gegrundet und hat sich von einem Ort in Zona Tortona auf mehrere Standorte in Mailand ausgeweitet. Diese schnelle Expansion zeigt, wie das Konzept bei den Lokalem ankam.
Der Name bezieht sich auf die neapolitanische Tradition und die Pizzaioli, die hier mit überlieferten Techniken arbeiten. Man sieht an den Öfen und in der Küche, wie die Handwerk und Leidenschaft für dieses Handwerk gelebt wird.
Es gibt unterschiedliche Offnungszeiten je nach Wochentag, wobei Wochenenden langere Servicezeiten bieten. Es ist eine gute Idee, vorher zu prufen, wann die Pizzeria offen ist, besonders wenn man unter der Woche kommt.
Die Pizza wird mit einem speziellen Teig zubereitet, der 48 Stunden lang gert und dadurch einen leichten und verdaulichen Boden mit ausgeprägten Randern schafft. Dieser lange Prozess macht jeden Bissen besonders schmackhaft und leicht.
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