Red State BBQ, Barbecue-Restaurant in Lexington, USA.
Red State BBQ ist ein Barbecue-Restaurant in Lexington, Kentucky, das Fleisch wie Brisket, Schweineschulter, Hühnchen und Ribs stundenlang bei niedriger Hitze räuchert. Dazu werden mehrere Saucen angeboten, die sich in Süße und Schärfe unterscheiden.
Das Restaurant wurde nach Barbecue-Stilen aus verschiedenen Regionen des amerikanischen Südens aufgebaut, anstatt sich auf eine einzige lokale Tradition zu beschränken. Diese Mischung aus Einflüssen prägt noch heute die Art, wie hier Fleisch zubereitet wird.
Red State BBQ steht für eine Barbecue-Tradition, bei der langsam geräuchertes Fleisch der Mittelpunkt eines gemeinsamen Essens ist. Die Gäste wählen ihr Fleisch und ihre Sauce selbst, was dem Besuch etwas Persönliches gibt.
Das Restaurant bietet sowohl Mitnahme als auch Lieferung über gängige Plattformen an, sodass Besucher auch von zu Hause aus bestellen können. Wer direkt vor Ort essen möchte, sollte besonders zu den Stoßzeiten am Mittag etwas mehr Zeit einplanen.
Das Restaurant ist nach dem politischen Begriff für republikanisch geprägte Bundesstaaten benannt, was in Kentucky, einem traditionell konservativen Staat, einen lokalen Bezug hat. Dieser augenzwinkernde Name fällt den meisten Besuchern erst auf, wenn sie schon sitzen und essen.
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