IT Trattoria, Italienisches Restaurant und Café am Place de la Gare, Lille, Frankreich
IT Trattoria ist ein italienisches Restaurant und Café am Place de la Gare in Lille mit offener Küche. Dort bereiten Köche frische Pasta und Pizzen unter Verwendung von Produkten zu, die direkt von italienischen Erzeugern stammen.
Das Restaurant wurde von Gio und Renato gegründet, die durch Italien und Sizilien reisten, um spezifische Produkte auszuwählen. Diese Gründer bauten direkte Beziehungen zu lokalen Lieferern auf, die bis heute erhalten bleiben.
Das Restaurant verbindet die Küche italienischer Regionen mit einer lockeren Atmosphäre, wie man sie in New York Trattorien findet. Besucher können sehen, wie traditionelle Rezepte mit Zutaten aus direkten italienischen Quellen umgesetzt werden.
Der Betrieb ist täglich geöffnet und bietet Tischservice, Takeaway und Lieferung an. Beim Bestellen am Tresen erhalten Gäste ein Benachrichtigungsgerät, das signalisiert, wenn ihre Speisen fertig sind.
Der Gründer bereiste persönlich italienische Regionen, um direkte Verbindungen zu Handwerksbetrieben zu knüpfen, die viele Gäste nicht kennen. Diese persönlichen Beziehungen ermöglichen es, Produkte zu verwenden, die in normalen Restaurants nicht erhältlich sind.
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