Chez Bruno, Michelin-Sterne Restaurant in Lorgues, Frankreich
Chez Bruno ist ein mit Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant in einem provençalischen Haus in Lorgues mit einem biodynamischen Gemüsegarten und Olivenbäumen. Das Unternehmen produziert sein eigenes Olivenöl und nutzt die geernteten Produkte direkt in der Küche.
Das Restaurant begann in den 1920er Jahren als Privathaus von Clément Brunos Großmutter und entwickelte sich unter seiner Leitung zu einem kulinarischen Ziel. Die Familie führt das Haus nun in seiner Tradition weiter.
Die Küche wird von Benjamin und Samuel Bruno geprägt, die die kulinarischen Prinzipien ihres Vaters Clément fortsetzen und Gerichte schaffen, die saisonale Zutaten in den Mittelpunkt stellen. Die Speisekarte ändert sich regelmäßig, um die verfügbaren Produkte vom eigenen Grundstück zu nutzen.
Das Restaurant ist von Dienstag bis Sonntag geöffnet mit Mittagsservice von 12:00 bis 14:30 Uhr und Dinner von 19:30 bis 21:30 Uhr. Es wird empfohlen, vorher zu reservieren, da die limitierte Anzahl von Plätzen schnell vergeben ist.
Das Restaurant zeigt eine seltene Kombination aus traditioneller Herstellung von Olivenöl mit moderner gehobener Küche auf demselben Grundstück. Besucher können sehen, wie die verschiedenen Produktionsphasen von der Natur bis zum Gericht ablaufen.
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