Al Fornello, Italienische Pizzeria und Restaurant in Parma, Italien.
Al Fornello ist eine Pizzeria und Trattoria in einem historischen Gebäude, die insgesamt vierzehn Speisezimmer mit unterschiedlichen Größen beherbergt. Die Räume ermöglichen es, Gruppen von zehn bis achtzig Personen in separaten Bereichen unterzubringen.
Das Lokal ist seit über 35 Jahren in der Food Valley Region präsent und hat sich dabei auf die Zubereitung von traditionellem Parmaschinken spezialisiert. Diese lange Geschichte zeigt die Verwurzelung in der lokalen Lebensmittelkultur dieser berühmten Region.
Das Restaurant steht für die Esskultur der Region Emilia-Romagna, wo hausgemachte Nudeln und lokale Spezialitäten den Tisch prägen. Hier kann man Tortelli in verschiedenen Variationen kosten, die zeigen, wie traditionelle Rezepte immer noch gelebt und weitergegeben werden.
Das Restaurant ist von Montag bis Dienstag und Donnerstag bis Sonntag ab 19:00 Uhr geöffnet und bietet sowohl klimatisierte Innenräume als auch einen Garten. Die verschiedenen Speisezimmer ermöglichen es dir, die beste Umgebung für deine Gruppe zu wählen.
Das Besondere hier ist die traditionelle Holzglutküche, mit der spezialisierte Pizzavarianten zubereitet werden, etwa die Erborinata mit Gorgonzola, Birnen und Walnüssen. Diese Kochtechnik verleiht den Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack, der in der modernen Küche selten zu finden ist.
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