A Casa di l'Orsu, Bergrestaurant in Corte, Frankreich
A Casa di l'Orsu ist ein Bergrestaurant in der alten Stadt Corte, das korsikaer Küche mit Zutaten von lokalen Bergbauern zubereitet. Die Küche nutzt Produkte aus der unmittelbaren Bergregion, um authentische Gerichte anzubieten.
Das Restaurant liegt im historischen Stadtviertel Cité Paolina, unweit der Zitadelle aus dem 15. Jahrhundert, wo Korsika während eines kurzen Unabhängigkeitskampfes regiert wurde. Der Ort ist tief mit Cortes Rolle als einstiges Zentrum der Insel verbunden.
Das Lokal serviert Gerichte nach alter Korsikaer Art, etwa Wildschwein mit Myrte oder das Dessert Fiadone. Diese Rezepte sind Teil einer jahrhundertealten Esskultur der Insel, die man hier noch heute schmeckt.
Der Betrieb ist von April bis Oktober geöffnet und funktioniert nach einem saisonalen Kalender. Besucher sollten mit Wetteränderungen rechnen und die bedeckte Terrasse nutzen, die ganzjährig Schutz bietet.
Das Lokal hat seinen Namen vom Wort für Bär - 'Orsu' im Korsischen - obwohl keine Bären mehr auf der Insel leben. Diese Namensgebung erinnert an eine wildere Vergangenheit der Region.
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