Pho 10 ly quoc su, Vietnamesisches Restaurant im Hoan Kiem Bezirk, Hanoi, Vietnam
Pho 10 Ly Quoc Su ist ein vietnamesisches Restaurant im Hoan Kiem Distrikt mit einer verglasten Trennwand, durch die Gäste die Zubereitung der Nudelsuppen in der Küche beobachten können. Das Lokal konzentriert sich auf die Herstellung von Pho mit klarer Brühe und hochwertigen Zutaten.
Das Restaurant gehörte zu den ersten Adressen, die den Pho im nordvietnamesischen Stil mit klarer Brühe und einfachen Zutaten einem breiteren Publikum zugänglich machten. Diese Art der Zubereitung wurde über lange Zeit weitergeführt und prägt bis heute das Angebot.
Das Restaurant serviert traditionelle nordvietnamesische Pho ohne Sojasprossen oder Fleischbällchen, wodurch der reine Geschmack der Brühe und der frischen Reisnudeln im Vordergrund steht. Die Zubereitungsweise folgt Methoden, die seit Generationen in Hanoi gepflegt werden.
Das Restaurant arbeitet täglich mit Öffnungszeiten von früh bis spät und akzeptiert nur Barzahlung, weshalb es sinnvoll ist, Geldscheine mitzubringen. In den Stoßzeiten werden Tische geteilt, daher sollte man entsprechende Zeit einplanen oder außerhalb dieser Phasen kommen.
Die Küche bereitet knusprige Teigstäbchen zu, die nicht auf der Speisekarte stehen, welche Gäste dazu verwenden, um die restliche Brühe aus ihren Schüsseln aufzusaugen. Diese Praxis ist für die Erfahrung des Restaurants charakteristisch und wird oft von Stammgästen erwartet.
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