Don Giovanni, Italienische Pizzeria nahe dem Retiro, Madrid, Spanien
Don Giovanni ist eine italienische Pizzeria und ein Restaurant in der Nähe des Parque del Retiro in Madrid, das auf sizilianische Küche spezialisiert ist. Auf der Karte stehen handgemachte Pasta, Pizzas aus dem Holzofen und klassische Fleisch- und Fischgerichte, die frisch zubereitet werden.
Das Restaurant wurde von Koch Andrea Tumbarello eröffnet und begann als kleines Lokal, das sich nach und nach zu einer Anlaufstelle für authentische italienische Küche in Madrid entwickelte. Tumbarello brachte seine sizilianischen Wurzeln und Techniken direkt aus Italien in die spanische Hauptstadt.
Don Giovanni ist für seine treue Küche bekannt, die auf sizilianischen Traditionen basiert und in Madrid selten zu finden ist. Die Gäste können Gerichte kosten, die nach Rezepten zubereitet werden, die direkt aus Sizilien stammen, ohne Anpassungen an den lokalen Geschmack.
Das Restaurant ist abends geöffnet und nimmt Gäste von Dienstag bis Sonntag an. Eine Reservierung wird empfohlen, da die Plätze besonders am Wochenende schnell vergeben sind.
Chef Tumbarello ist dafür bekannt, dass er die Carbonara ohne Sahne zubereitet, so wie es in der römischen Tradition üblich ist, was ihn von den meisten anderen Restaurants in Madrid unterscheidet. Diese strenge Treue zum Original hat ihm unter Kennern der italienischen Küche in der Stadt einen besonderen Ruf eingebracht.
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