A Cantina Comptoir Corse, Korsisches Restaurant im Viertel Saint Pierre, Bordeaux, Frankreich
A Cantina ist ein Restaurant in Bordeaux, das sich auf korsische Spezialitaten konzentriert und traditionelle Gerichte wie gefullte Teigwaren mit Ricotta-ahnlichem Kase sowie knusprig frittierte Huhnchen-Happen mit lokalen Kraeutern anbietet. Das Angebot umfasst auch Wurstsorten, Kase und Meeresfruchte-Zubereitungen, die typisch fur die mittelmeerische Kuste sind.
Das Lokal wurde 2011 gegründet und brachte echte korsische Kochkunst in die Stadt, nachdem ein erfolgreiches Konzept zuvor bereits in Calvi umgesetzt worden war. Die Eröffnung markierte den Anfang dieser kulinarischen Tradition in Bordeaux.
Das Restaurant trägt den Namen einer traditionellen korsischen Kneipe und bietet Gästen Raum, um sich wie auf einer Inselreise zu fühlen. Die Speisekarte zeigt regionale Rezepte, die mit lokalen Zutaten zubereitet werden und den Alltag der korsischen Küche widerspiegeln.
Der Ort befindet sich in der Rue des Bahutiers, im Stadtteil Saint Pierre, und ist jeden Abend ab 18:00 Uhr geoeffnet, bis spaet in die Nacht hinein. Das Restaurant akzeptiert Kartenzahlungen und spezielle Restaurantscheine als Bezahlung.
Das Haus serviert Biere, die aus korsischen Kastanien gebraeuert werden, ein handwerkliches Getrank, das man sonst kaum findet, und kraeuter Aufguesse aus dem wilden Maquia-Strauchwerk der Insel. Dazu kommt eine Weinkarte mit Labeln von unabhaengigen korsischen Winzern, die das Getranke-Angebot abrunden.
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